Ø 原则:
§ 制作简单容易
§ 菜的数量上不能多
§ 单个菜的量上要多些
§ 荤素搭配
§ 颜色鲜亮
§ 加上主食和甜点
Ø 肉量的估计
:
§ 每人 0.25 – 0.5 lb
Ø 菜例
:
§ 猪肉类:椒盐排骨,糖醋排骨,红烧肉,红烧猪蹄
§ 牛肉:卤牛肉,牛腩烧萝卜
§ 家禽:烤整鸡,烤鸡翅,烤鸭,盐水鸭, 烤火鸡
§ 海鲜:西红豆腐鱼块,酱烧鱼块,油焖虾,炒虾
§ 蔬菜:沙拉( salad )用你自己调的沙拉酱
§ 汤类:排骨萝卜汤,酸辣汤, 八宝稀饭,
§ 主食类:热(凉) 拌面条,广东河粉,米饭,八宝稀饭
§ 点心类:年糕,南瓜(红薯)小甜饼,平果派, 水果